Introducción

En el manejo de granos hay varios peligros asociados como sonasfixia por exposición al polvo, posible explosión de grano; peligro alescalar, caída dentro de los contenedores, quedar atrapado en elflujo del grano; peligros asociados con piezas móviles mecánicas opeligro de electrocución; peligro asociado con el manejo deproductos químicos y problemas de salud derivados del continuocontacto con el polvo del grano.

Material e Instalaciones

El presente trabajo que se llevo a cabo en un centro detrabajo de transformación de cebada para la elaboraciónde cerveza. Evaluará el interés e impacto en la salud yseguridad industrial del manejo de los granosindustriales, específicamente la cebada. Ello debido aqué, éstos generan una concentración de polvo queoscila entre 4 y 53 mg/mg3 en las operaciones detransformaciónEfectos en la Higiene Industrial

Métodos

NORMA Oficial Mexicana NOM-002-STPS-2010 Condiciones deseguridad-Prevención y protección contra incendios en los centrosde trabajo.NORMA Oficial Mexicana NOM-010-STPS-2014 Agentes químicoscontaminantes del ambiente laboral-Reconocimiento, evaluacióny control.NORMA Oficial Mexicana NOM-018-STPS-2015 Sistemaarmonizado para la identificación y comunicación de peligros yriesgos por sustancias químicas peligrosas en los centros detrabajo.NORMA Oficial Mexicana NOM-022-STPS-2015 Electricidadestática en los centros de trabajo-Condiciones de seguridadNORMA Oficial Mexicana NOM-030-STPS-2009 Serviciospreventivos de seguridad y salud en el trabajo- Funciones yactividades.Al estar expuesto a respirar continuamente el polvo de la cebada hay exposición amicroorganismos de flora microbial, hongos o bacterias. El riesgo varia dependiendo de lascondiciones del trabajador, las practicas de almacenamiento y del tipo de pesticidas usados parapreservar la calidad del grano. (Shaver y Tong, 1991, p.394); (Samanic, et al, 2006)En la evaluación usando el método normativo de reconocimiento y evaluación de agentesquímicos arroja como resultado: presencia de polvo de cereal, tamaño de la particula y grado devolatilidad en áreas acotadas del proceso de la cadena de suministro.

Daños a la Seguridad

Una explosión de polvo es el resultado de la combustión extremadamente rápida departículas combustibles puestas en suspensión, con capacidad para propagarse através de esa mezcla de aire y partículas. Sus efectos son mecánicos (aumento depresión) térmicos (aumento de temperatura) y de producción de humos asfixiantes(consumo de oxigeno) (MAPFRE Seguridad, 2001, p.25)

Efectos de la Condición Peligrosa

Los factores de riesgo relacionados con la manipulación del polvo del grano de cebadapueden dar origen a una atmosfera explosiva que en condiciones perfectas puedegenerar tanta energía para causar daños catastróficos a las instalaciones.