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CARACTERIZAR  LOSRIESGOS ASOCIADOS A LA EXPOSICIÓN CONTINUA A TEMPERATURAS ABATIDAS DE ENTRE 2 A4°C EN UNA CÁMARA DE CONSERVACIÓN.  Sainz, Arturo(1) , Pintor Enrique (2)Secretaria del Trabajo del Estado de México, Maestría en Seguridad e HigieneOcupacional,  sainz1126@gmail.com Resumen de la propuesta. Uno de los agentesde riesgo considerado dentro de los físicos, es el frío, el cual encontramosprincipalmente en la industria de los alimentos, como medio de conservación delos mismos, ya sean cárnicos, lácteos o comidas prefabricadas, con la finalidadde retrasar su descomposición y poder estar en la cadena de suministro hastapor 45 días, según su origen. Se habla mucho de estrés térmico por exposición atemperaturas elevadas y se encuentran diferentes tipos de bibliografías, peroen el caso de las temperaturas abatidas son pocos los estudios publicados o losefectos estudiados. El presente estáenfocado en los riesgos a la salud asociados a las temperaturas abatidas deentre dos y cuatro grados centígrados a los que se exponen trabajadores, parapoder determinar los posibles daños (consecuencia de esta exposición), ya quese han observado un aumento en las enfermedades calificadas como generales enlos trabajadores objeto de estudio. Con los antecedentes históricosde enfermedades presentadas por los trabajadores y teniendo como basesdiferentes estudios previos. El objeto de estudio está centrado en lostrabajadores del almacén producto terminado (PT) quienes tienen la exposición auna temperatura de entre los dos y los cuatro grados centígrados (2°-4°C),durante una jornada de 8 horas diarias. Éste, se encuentra integrado en sutotalidad por 149 hombres, con un promedio de edad de 30 años. La muestra se aplicó en los 100 trabajadores del turnonocturno, de los que encontramos al momento de realizar el presente estudio quévariables generales de la población, la edad tiene una media de 33.85 años, conuna moda de 26 años, la mediana se establece en 29, una varianza de 108.79 conla desviación en 10.43, con respecto al peso encontramos que la moda en 65 kg,una media de 71.58 kg y mediana de 72, la varianza 157.49 y la desviación de12.55; la talla la ubicamos en una media de 1.59 metros en similitud con lamoda, la mediana es de 1.60 metros, en la desviación es de 0.09 y la varianzade 0.01, esto nos da que el Índice de masa corporal tiene 28.35 de media, conuna moda en 23,03, la mediana está ubicada en 27.55 con una varianza de 24.14 ydesviación de 4.91. Como otro dato del objeto de estudio se tomó la antigüedad dondeencontramos que el 41% tiene una antigüedad de 1 año o menos, el 14% de 7 añosy el 10% de más años de antigüedad en el puesto de trabajo, la toma de lasvariables se hizo en tres ocasiones a las 20:00, 23:00 y 3:30 horas durante la jornadalaboral. Se tomaron los valores de las siguientes variables: tensiónarterial, glucosa, temperatura central, frecuencia respiratoria, frecuenciacardiaca, todos estos fueron combinado con el tiempo de exposición y con la antigüedaden el puesto. En los resultados encontramos variables cambios en la población demayo tiempo en el puesto y en los de menor antigüedad encontramos un procesoque podríamos considerar como adaptación del cuerpo al medio de trabajo.Referencias:1. Hui Lian, Yanping Ruan, Ruijuan Liang, Xiaole Liu andZhongjie Fan, (2015), Short-Term Effect of Ambient Temperature and the Risk ofStroke: A Systematic Review and Meta-Analysis, Int. J. Environ. Res. PublicHealth. 2. Oystein Nordrum Wiggen, Sigri Heen, Hilde Farevik,Randi Eidsmo Reinertsen, (2011), Effect of Cold Conditions on ManualPerformance while Wearing Petroleum Industry Protective Clothing, IndustrialHealth, 49. 3. Piedrahita, Hugo, (2008), Working in cold conditionsindoors: effects on musculoskeletal symptoms and upper limb movements, DoctoralThesis, Luleå University of Technology.

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