Las taquerías y tortillerías son parte del universo de ocupaciones en el sector informal y están expuestas a factores de riesgo como lo es el calor, segun la  OIT se marca como variable de interés derivado del cambio climático este mismo factor (calor extremo) condición a la que están expuestos los trabajadores de taquerías y tortillerías.El objetivo es identificar los Factores de Riesgo Psicosocial en el Trabajo en taqueros y tortilleros del oriente de la zona metropolitana de la cdmx y asociarlos a síntomas de estrés. Teniendo como hipotesis que los Factores de Riesgo Psicosocial en el Trabajo en taqueros y tortilleros del oriente de la zona metropolitana de la CDMX responden a las variables de interés por cambio climático de la OIT y tendrán asociaciones significativas con síntomas de estrés. El tipo de estudio fue transveral analítico con una muestra por convivencia con trabajadores de la CDMX y EDOMEX, para los instrumentos se utilizaron las redes semanticas naturales y el instrumento de Seppo-Aro. Como resultados con redes semánticas naturales se obtuvieron 5 palabras predominantes en cada establecimiento. y con Seppo-Aro se identificaron cuatro sitomas en comun. Por ultimo se sugiere desarrollar políticas públicas que controlen el calor dentro de los establecimientos de preparación de alimentos como se indica en california tomando medidas para proteger a trabajadores contra los efectos del calor con agua, descanso, sombra y capacitación.